menuおしながき
ディナーコース
Dinner course
北海道の旬の味が満喫いただける
おまかせコース
旬のおつまみ6～7品に、
握り10貫がついたおまかせコース。
季節毎の旬素材の持ち味を吟味し、
丁寧に仕込まれた握りはどれも味わいが奥深く
お楽しみ頂ける内容となっております。
- コース内容
- おつまみ6～7品
握り10貫
- 受付人数
- 1名様～8名様
- 来店時間
- 月曜日～土曜日 17:00～22:00
日曜日 16:30～22:00
- 価格
- おひとり様
23,100（税込）（サービス税込）
おつまみ
Appetizers
あん肝の奈良漬け和え
あん肝を丁寧に煮あげた逸品。
毛ガニとウニの土佐酢ジュレかけ
毛ガニの身にカニみそを和えた逸品。カニの甘みにカニみその濃厚な味が加わり、奥深い味わいが楽しめる。日本酒との相性が抜群だ。
アワビの酒蒸し
鮮度抜群のアワビをお酒と昆布とお水で丁寧に蒸しあげた逸品。
日本酒（地酒）
Local sake
五稜 純米
函館の酒蔵の五稜乃蔵さんより、ふくよかな風味が感じられる純米に仕上がっている。酒蔵のある函館市亀尾町産をはじめとした酒米と地元の水を原料とし、少量手仕込みで作られたのびやかに広がる味わいとなっている。食中酒として好まれており、鮨の味わいとのマリアージュを楽しむこともできるのではないだろうか。
五稜 純米大吟醸
函館の酒蔵の五稜乃蔵さんより、品のある上立ち香とフルーツの爽やかな含み香で、心地のよい純米大吟醸となっている。五稜乃蔵さんが目指した「はかいく酒」とは、「ついつい飲んでしまう酒」という意味の函館の方言である。それを表わすかのようなミネラル感があり飲みやすい仕上がりとなっている。
郷宝 特別純米酒 吟風
35年ぶりに酒造りを再開した酒造の箱館醸蔵さんより、旨味とキレのバランスの取れた特別純米酒だ。「郷宝」には、「郷の宝で醸す」という意味があり、「この地の水を尊び この地で米を育み すべてを郷の宝で醸す」という思いが込められている。このことから、この日本酒は酒蔵のある七飯産の酒造好適米「吟風」を使用しており、日本酒本来の米の旨味を品よく感じることができる。味わいは、爽やかかつ芳醇な味わいの日本酒となっている。
ワイン
Wine
葡萄戦隊のまさーる
ぱやぱやぺてぃやん
函館の元町にあるワイナリーの農楽蔵さんより、ナイアガラの香り高いワインである。七飯町で作られたナイアガラは、無化学農薬栽培、無化学肥料栽培のものを使用している。さらに、醸造は野生酵母発酵、無ろ過、無添加というこだわりだ。自然酵母で発酵された飲みやすく飲み飽きない味わいのワインとなっている。軽やかな飲み口で、香り豊かな味に仕上がっている。
ド・モンティーユ＆北海道
學 白 ケルナー
ド・モンティーユ＆北海道さんより、明るくフレッシュな味わいの白ワインだ。このワイナリーは、フランスのブルゴーニュの名門ドメーヌ「ド・モンティーユ」が、日本産ワインの質の高さや北海道の気候がピノ・ノワールとシャルドネに適していることを確信し、函館に立ち上げたものである。透明感のあるペールイエローの色調で、酸味が鮮やかでまろやかな印象の白ワインとなっている。
ド・モンティーユ＆北海道
學 赤 ピノ・ノワール
ド・モンティーユ＆北海道さんより、とてもエレガントな香りの赤ワインである。このワイナリーは、フランスのブルゴーニュの名門ドメーヌ「ド・モンティーユ」が、日本産ワインの質の高さや北海道の気候がピノ・ノワールとシャルドネに適していることを確信し、函館に立ち上げたものである。深みのあるバーガンディの色調で、口に含んだ時のミネラル感が特徴の赤ワインである。
