about鮨おおね田について
店主挨拶
Greeting
より楽しんで食べていただける空間を目指して
当店は多くの方がお寿司を楽しめる空間を目指し、開放的かつ旬を感じる空間で新鮮なお寿司を提供しております。
お客様の中には旅行でご来店の方や仕事でご来店の方、自分へのご褒美にご来店の方など様々です。
多くの方が心から楽しんでいただけるよう誠心誠意おもてなし致しますのでご来店お待ちしております。
鮨おおね田 店主
大根田 茂樹
当店の特徴
Feature
噴火湾の新鮮魚貝をはじめ、北海道内の食材を使用
魚は鮮度が最も重要視されており、味に最も関係する要素といえます。
当店では四季折々の新鮮な魚を取り揃えており、自然に恵まれた食材を選別し魚の旨味を最大限楽しめるように提供しております。
東京での経験を活かし、様々な要素を取り入れた鮨
北海道で店舗を構えるまで東京で多くの経験をしてきました。
経験を活かし、他店舗では楽しむことが出来ない、工夫を凝らした逸品を提供致します。
こだわりの逸品とともに酒蔵道南のお酒も愉しめる
地元の特産品である地酒やワインなども提供しております。
お酒は料理をより引き立たせる、選び抜いた逸品をご賞味ください。
空間への想い
Feelings for space
距離感が近いカウンター
板前との距離が近く、親しみやすいカウンターが広がる。洗練された厳かな空気で、特別な鮨を堪能できる。目の前に広がる新鮮な食材の磯の香りと、カウンターの木の温かな香りに包まれ、五感で楽しめる空間となっている。
開放感のある空間
店内へと導く廊下は閉塞感を取り除いた仕様で、爽やかな開放感を演出している。胸を膨らませて暖簾をくぐり、晴れやかな気分でお帰りいただけるような空間づくりとなっている。
安らぎを感じる内装
波をモチーフにした砂壁で、堅苦しくなく居心地の良い店内となっている。淡いトーンの落ち着いた雰囲気の中で、寛ぎの時間を過ごすことができる。
光を取り入れた柔らかな明るさ
光を取り入れた空間は、自然と調和するかのようなリラックス感を表現している。優雅さを感じさせる「和」のテイストを維持しつつ、清新な煌びやかな雰囲気が漂っている。
